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拆卸江淮瑞风汽车的空调蒸发箱和空调开关面板是一项需要细致操作的任务，以下是详细的拆卸步骤：
空调蒸发箱的拆卸：
1、拆卸车辆仪表台上的中央控制面板，以便接触到空调系统，通常这需要拆除一些塑料装饰板卡扣。
2、断开空调系统的高低压管路的连接，并回收制冷剂。
3、拆下蒸发箱周围的固定螺丝或卡扣，这些螺丝或卡扣可能隐藏在饰板或内饰后面。
4、小心地取出旧的蒸发箱，注意避免损坏周围的部件。
至于江淮瑞风老款空调开关面板的拆卸，步骤如下：
1、拆卸中央控制面板的装饰板，这通常涉及到塑料装饰板卡扣的拆除。
2、找到并拆下空调控制面板周围的固定螺丝或卡扣。
3、打开面板的固定夹，取下控制面板。
步骤仅供参考，实际操作可能因车型和年份的不同而有所差异，在进行拆卸之前，建议查阅与您的车辆型号相匹配的维修手册或联系江淮汽车的专业维修人员以获取更准确的指导，任何涉及到车辆内部系统的操作都应该在专业人员的指导下进行，以确保安全和正确性，拆卸过程中要小心谨慎，避免损坏车辆的其他部件。